Ingredientes (2 Personas)
- 3 Colas de rape (Yo las Puse Congeladas)
- 1 Patata Grande
- Media Cebolla Pelada entera
- 1 Hoja de Laurel
- 1 Pizca de Sal
- Ajada:
- 1/4 de litro de aceite
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de cebolla
- 1 hoja de laurel y Chorrito de Vinagre
Preparación
Lo primero descongelar las colas de rape y reservar.
En una cazuela se ponen a cocer las patata con piel yo las corte en 3 trozos, (20 minutos Aprox) con un poquito de sal, un poco antes de que estén cocidas se le agrega el rape con el laurel y la cebolla y se deja hervir durante 5 minutos, transcurrido ese tiempo se le echa un chorrito de vinagre y se retira del fuego, se le escurre el agua y se deja un poquito de caldo, para añadir a la ajada después.
Ajada:
Se ponen los ajos picados, la cebolla y el laurel a dorar en el aceite, cuando está todo dorado, se retira, se deja enfriar un poco y se le agrega un poco de pimentón dulce un chorrito de vinagre y el caldo que dejamos de la cocción de las patatas y el rape. (Opcional le puedes echar una pizca de pimentón picante al gusto).
Emplatamos:
En una fuente hacemos una cama con las patatas, ponemos los trozos de rape y cubrimos con la ajada y a comer con una cervecita o Vino.
