Espuma de Almendras Crudas
- Autor: El July
- Tipo: Postres/Repostería
- Dificultad: Mínima
General
200 gr de almendra molida tostada
100 gramo/s de azúcar
4 claras de huevo
1 copa de Cointreau
1 hoja de gelatina neutra o Menta
1/2 vaso de leche
300 gramo/s de Nata montada
4 Yemas de huevo
200 gr de almendra molida tostada
100 gramo/s de azúcar
4 claras de huevo
1 copa de Cointreau
1 hoja de gelatina neutra o Menta
1/2 vaso de leche
300 gramo/s de Nata montada
4 Yemas de huevo
Preparación:
En un recipiente a fuego suave se ponen la leche, el azúcar, las yemas y la gelatina sin dejar de mover. Cuando se haya ligado, se retira del fuego y se deja enfriar.
Se montan las claras a punto de nieve y se mezcla la nata montada con las claras, el Cointreau y la almendra.
Al final se añade la primera mezcla poco a poco, se homogeníza bien y se deja en Frigorífico de ocho a diez horas.
Se montan las claras a punto de nieve y se mezcla la nata montada con las claras, el Cointreau y la almendra.
Al final se añade la primera mezcla poco a poco, se homogeníza bien y se deja en Frigorífico de ocho a diez horas.
Preparación:
En un recipiente a fuego suave se ponen la leche, el azúcar, las yemas y la gelatina sin dejar de mover. Cuando se haya ligado, se retira del fuego y se deja enfriar.
Se montan las claras a punto de nieve y se mezcla la nata montada con las claras, el Cointreau y la almendra.
Al final se añade la primera mezcla poco a poco, se homogeneíza bien y se deja en Frigorífico de ocho a diez horas.
Se montan las claras a punto de nieve y se mezcla la nata montada con las claras, el Cointreau y la almendra.
Al final se añade la primera mezcla poco a poco, se homogeneíza bien y se deja en Frigorífico de ocho a diez horas.
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