Truchas al Horno con Patatas asadas y pan Rallado

Trucha al horno con patatas asadas y Pan Rallado

 

Las truchas se encuentran normalmente en aguas frías y limpias de ríos y lagos. Las truchas tienen el cuerpo lleno de espinas, pero su carne es muy sabrosa. En esta ocasión las acompañamos de unas patatas horneadas..

¿Que necesitamos?

2 Truchas Grandes.

3 Lonchas de Bacón Ahumado (Día).

Pan Rallado.

1/4 pimiento rojo

1 Cebolla.

2 Dientes de Ajo.

Aceite de oliva.

2 Patatas medianas.

 

 

Calentar el Horno 10 minutos a 220º grados.

Preparación:

• Limpiamos la trucha quitando la cabeza y la espina, con especial atención a la zona de la tripa en la que se acumulan muchas espinas sueltas. La abrimos a la mitad en dos filetes.
•  Lavamos y escurrimos. También podemos pedírselas limpias de este modo
•  a Juan mi Pescadero.
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• Regamos la bandeja de horno con un buen chorro de aceite de oliva.
• Cortamos las patatas en rodajas de menos de medio centímetro de espesor.
• Cortamos la Cebolla (tipo juliana) en rodajas finas.
• Cortamos el Pimiento Rojo en tacos finos le quitamos la parte interior blanca.
• Picamos los ajos finamente.
• Picamos las lonchas de bacón finamente.
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• Ponemos una base en la bandeja del horno con las patatas, y la cebolla,                     Echamos por encima un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal.
• Colocamos las 4 mitades de las truchas a ambos lados de la bandeja con la piel hacia abajo. Ponemos sobre la trucha el ajo picado y el bacón, ponemos el pan rallado cubriendo completamente las truchas.
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• Horneamos en el 2º estante desde abajo durante unos 15 minutos a 220º C,
• Horneamos en el 2º estante desde arriba otros 5 minutos a220ºC, para que el pan rallado se nos tueste y este crujiente y servimos

Consejo

• Para que las patatas se hagan al mismo tiempo que la trucha es importante que su espesor sea de unos 3 o 4 milímetros.
• No es necesario echar sal sobre las truchas ya que el bacón cumple esa función.

Variantes

• Podemos hacer esta receta con salmón, que iría cortado en lonchas de poco más de 1 cm de ancho o bien en filetes de unos 10  cm. de largo y a los que habrá que quitar la espina interior.