Patatas a Lo Pobre Pescados.

Ingredientes principales

1   Patata grande

2   Dientes de ajo

1   Cucharada de harina

1   Vaso de vino blanco

Caldo de Pescado o Pastilla Pescado

Aceite de oliva

Sal

Perejil

Preparación de la receta

En una cazuela con aceite caliente, doramos unas patatas cortadas en láminas grandes, las sacamos y reservamos. En ese mismo aceite, freímos unos ajos y cuando estén dorados los sacamos a un mortero y los machacamos.

A continuación añadimos a la cazuela una cucharada de harina, amargamos hasta que adquiera color dorado (sin llegar a quemar), añadimos el ajo reservado Machacado con un chorro de vino blanco, revolvemos e incorporamos caldo de pescado o en su defecto agua con una pastilla de pescado hasta que ligue todo y la salsa adquiera una consistencia fina y ligera.

En este momento añadimos las patatas que habíamos reservado y las rectificamos de sal y espolvoreamos Perejil picado.

Dejamos cocer a fuego lento durante 10-15 min., dándole la vuelta pasados los primeros 5 min.

Espero que os guste y a disfrutar.

  Lo nuestro duro, lo que duran dos peces de hielo en un güisqui on the rocks.